5 recettes faciles sans gluten et sans produits laitiers pour cet été
- Angéline Galinier-Warrain
- 24 juin
- 4 min de lecture
L'été, c'est la saison des repas partagés, des pique-niques en famille, des goûters sur la terrasse. Mais quand on vit avec des allergies ou des intolérances alimentaires, chaque recette devient un casse-tête. Sans gluten, sans produits laitiers… et pourtant gourmand, est-ce vraiment possible ?
La réponse est oui. Et ces 5 recettes faciles sans gluten et sans produits laitiers pour cet été le prouvent.
Que vous soyez concerné par la maladie cœliaque, une allergie aux protéines de lait de vache, une intolérance au lactose, ou simplement curieux de cuisiner autrement, vous allez trouver votre bonheur ici. Des douceurs sucrées aux plats salés, tout le monde a sa place autour de la table — sans exception et sans compromis sur le plaisir.
5 recettes faciles sans gluten et sans produits laitiers pour cet été
Le gâteau qu'on adore avoir sous la main quand on a peu de temps mais envie de quelque chose de réconfortant. Moelleux, parfumé, et tellement simple à préparer — ni balance, ni robot ne sont nécessaires, car tout se mesure avec le pot de yaourt.
Ingrédients :
1 pot de yaourt à la noix de coco (sert aussi de mesure)
2 pots de farine sans gluten
1 pot de noix de coco râpée
2 pots de sucre
½ pot d'huile neutre
3 œufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
Ni œufs, ni beurre, ni lait — et pourtant d'un moelleux irrésistible. Le secret ? Des bananes bien mûres qui apportent naturellement toute l'humidité et le fondant nécessaires. Idéal pour les allergiques aux produits laitiers, mais aussi pour les soirs où le réfrigérateur est vide.
Ingrédients :
3 grosses bananes bien mûres (~350 g de chair)
80 g de sucre (à réduire si bananes très mûres)
120 ml d'huile d'olive douce ou de colza
1 c. à café d'extrait de vanille
250 g de farine sans gluten
1½ c. à café de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate alimentaire
¾ c. à café de sel
90 g de chocolat noir à 70 % minimum
Le grand classique revisité pour les allergiques. Une pâte croustillante, une crème acidulée et fondante, et un équilibre de saveurs qui fait toujours son petit effet. Même les personnes non concernées par les allergies en redemandent.
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine sans gluten
125 g de margarine
1 œuf
1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème au citron :
Jus de 5 citrons
130 g de sucre
4 œufs
2 c. à soupe de maïzena
L'abricot, c'est LA star des étés. Juteuse, acidulée, généreuse — cette tarte aux couleurs de soleil est un vrai bonheur à préparer et à partager. La pâte, à base de farines variées sans gluten, est plus rustique qu'une pâte classique, mais elle a un charme fou.
Ingrédients pour la pâte :
125 g de farine de riz sans gluten
75 g de farine de châtaigne sans gluten
25 g de farine de maïs sans gluten
25 g de fécule de tapioca ou maïs
50 g de poudre d'amande
1 pincée de sel + 5 c. à soupe de sucre
1 jaune d'œuf
5 c. à soupe d'huile d'olive
8 cl d'eau tiède
Ingrédients pour la garniture :
1 kg d'abricots
1 œuf
6 cl de crème d'amande ou autre crème végétale
20 g de poudre d'amande
3 c. à soupe de sucre
Quelques groseilles pour la déco
Pour changer des desserts, on passe au salé ! Cette quiche est parfaite pour un repas d'été léger, un pique-nique ou une box repas à emporter. Elle se décline à l'infini selon les légumes de saison et ce qu'on a dans le frigo.
Ingrédients pour la pâte :
200 g de mélange farine et fécule sans gluten
100 g de beurre/margarine demi-sel
2 œufs
Ingrédients pour la garniture :
4 tomates
Dés de jambon
1 oignon
3 œufs
200 g de crème fraîche épaisse ou crème de riz
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ bouquet de basilic
Sel, poivre
Vous voyez ? Cuisiner sans gluten et sans produits laitiers n'oblige pas à renoncer au plaisir. Sucrés ou salés, simples ou un peu plus élaborés, ces 5 recettes ont toutes un point commun : elles sont bonnes pour tout le monde, allergiques ou non.
Si vous souhaitez aller plus loin dans la cuisine adaptée aux allergies alimentaires, n'hésitez pas à explorer le blog et à me contacter pour un accompagnement personnalisé sur mafamilylife.fr.
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Maman de 3 enfants dont 2 poly-allergiques, Je suis journaliste santé et formée en nutrition pédiatrique et de l'adulte par le Dr Laurence Plumey. Egalement, certifiée Health Coach à New-York.
Mon approche bienveillante vise à aider les parents à naviguer avec confiance dans la gestion des allergies de leur enfant, tout en renforçant le lien familial et en favorisant le bien-être de tous. Selon votre situation je vous aide à trouver des solutions adaptées, identifier les leviers pour vous fournir des informations individualisées sur les différentes allergies alimentaires, leurs symptômes et les mesures à prendre pour les faire disparaître. Je peux également suggérer des alternatives et des recettes adaptées aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Découvrez comment le programme d'accompagnement parental peut vous soutenir dans cette importante étape de la vie familiale.
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