Comment peut-on devenir allergique à un aliment ?

C’est une question à laquelle il est difficile de répondre car il n’y a pas une seule cause à l’allergie, cependant il existe différents facteurs propices aux allergies alimentaires :

L’allergie peut survenir à n’importe quel moment de la vie :

– Chez le nourrisson, dès l’introduction d’un nouvel aliment ;

– Chez l’enfant, l’adolescent ou l’adulte alors qu’ils avaient pourtant l’habitude de consommer cet aliment sans problèmes.

=> SITUATION IMPREVISIBLE

L'allergie associée à l'hérédité

– Si 1 parent est allergique, quelque soit l'allergie (pas forcément allergie alimentaire) : le risque est doublé pour l’enfant.

– Si les 2 parents ont des allergies : le risque est triplé pour l’enfant.

=> TERRAIN FAMILIAL

L'allergie associée à l'environnement :

– Si au moment de la diversification alimentaire, le nourrisson est exposé de manière trop précoce (avant 4 mois) ou trop tardive (après 7 mois) à des aliments potentiellement allergisants : arachide, fruits exotiques, œufs, poissons …

> diversification alimentaire : en principe vers le 5ème mois

– Consommation trop abondante et régulière de certains aliments.

> L'arachide aux USA

> Le riz en Asie …

– Stress, infections, déséquilibre du microbiote intestinal …

=> TERRAIN LIE AU CONTEXTE