top of page

Les recettes de crêpes sans allergènes !

Photo du rédacteur: Angéline Galinier-WarrainAngéline Galinier-Warrain

Pour celles et ceux qui souhaitent célébrer la Chandeleur ou tout simplement parce que vous avez une envie de crêpes, je vous propose plusieurs variantes pour réaliser de délicieuses crêpes, adaptées à tous les goûts et besoins.

Que vous soyez à la recherche d'une recette classique, sans gluten, sans lactose ou même végan, vous trouverez ici des options pour satisfaire toutes vos envies.

Ces recettes sont pensées pour s'adapter à vos allergies alimentaires, vos intolérances ou simplement aux ingrédients disponibles dans votre cuisine.


Vous manquez de farine de blé ? Essayez avec de la farine de riz ou de sarrasin. Pas de lait classique sous la main ? Remplacez le par du lait végétal comme celui d'amande ou d'avoine.


La Chandeleur, c’est l’occasion parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire tout en vous faisant plaisir, sans compromis sur vos besoins spécifiques.


Alors, à vos poêles, et régalez-vous avec des crêpes qui vous ressemblent ! 🥞✨

recette des crêpes, recette pour les crêpes
Crêpes sans allergènes

Les recettes de crêpes sans allergènes !


Comment adapter une recette sans allergène


Adapter une recette de crêpes pour la rendre sans allergène consiste à modifier les ingrédients afin d’éliminer ceux qui pourraient déclencher une réaction allergique chez une personne.


L’objectif est de conserver la texture et le goût des crêpes tout en rendant la recette sûre et accessible à tous. Il est aussi important de vérifier les étiquettes des produits pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas d’allergènes cachés ou de traces indésirables. Adapter une recette, c’est avant tout allier créativité et vigilance pour permettre à chacun de profiter d’un moment gourmand en toute sécurité.


Voici quelques exemples d'adaptations pour des allergies alimentaires courantes :


  1. Allergie au gluten / intolérance au blé : Remplacez la farine de blé par des alternatives sans gluten comme la farine de riz, la farine de maïs, la farine d'amande, ou la farine de sarrasin.

  2. Allergie aux produits laitiers : Utilisez des substituts comme le lait d'amande, le lait de soja, ou le lait de coco, ainsi que des produits laitiers sans lactose si nécessaire.

  3. Allergie aux œufs : Pour lier les ingrédients, utilisez des substituts d'œufs comme le mélange de graines de lin et d'eau, la compote de pommes, ou la purée de bananes.


Il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des produits et de vérifier la présence d'allergènes cachés. Si vous n'êtes pas sûr de l'adaptation à effectuer, consultez un allergologue ou un diététicien pour obtenir des recommandations spécifiques à votre allergie alimentaire.

Allergie alimentaire : Recette de crêpes sans œufs


- Farine sans gluten ou non

- Eau

- Batteur

- 1 sachet de levure

- Une poêle


La farine sans gluten que j’utilise est épaisse donc pour 400g de farine sans gluten il faut environ 1l d’eau. Pour une farine classique plutôt 700ml. La pâte ne doit pas être liquide comme une pâte à crêpe mais légèrement épaisse. Une fois qu’elle est bien mixée, laissez la reposer plus d’une heure. Puis direct dans la poêle.

En fonction de la farine et de la qualité de la poêle, vous aurez peut être besoin de mettre un peu de matière grasse.


Allergie alimentaire : Recette de crêpes sans gluten sans produits laitiers


- 30 cl de boisson de riz ou autre boisson végétale

- 80G de farine sans gluten

- 3 œufs

- 1 càs d'huile de tournesol

- Pincée de sel


Dans un saladier mélangez au fouet la farine sans gluten avec les œufs, ajoutez l'huile et le sel puis la boisson végétale. Pas d'inquiétude si la pate est très liquide.


Pour ces crêpes, vous pouvez les agrémenter selon votre goût de confiture, de sucre ou de citron et de chocolat bien sûr avec le fameux Nocciolata sans lait !


***

Pour plus de recettes sans gluten et de conseils sur la cuisine adaptée à des régimes spécifiques, visitez le site web : www.mafamilylife.fr

Si vous avez des questions supplémentaires ou besoin d'un accompagnement adapté, je suis là pour vous aider.





*****

Mère de 3 enfants dont 2 poly-allergiques, Je suis journaliste santé et formée en nutrition pédiatrique et de l'adulte par le Dr Laurence Plumey. Egalement, certifiée Health Coach à New-York.

Mon approche bienveillante vise à aider les parents à naviguer avec confiance dans la gestion des allergies de leur enfant, tout en renforçant le lien familial et en favorisant le bien-être de tous. Selon votre situation je vous aide à trouver des solutions adaptées, identifier les leviers pour vous fournir des informations individualisées sur les différentes allergies alimentaires, leurs symptômes et les mesures à prendre pour les faire disparaître. ​​Je peux également suggérer des alternatives et des recettes adaptées aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Découvrez comment notre programme d'accompagnement parental peut vous soutenir dans cette importante étape de la vie familiale.


Comments


Inscrivez-vous à  la newsletter pour des astuces et des conseils sur les allergies et la nutrition

Merci pour votre abonnement !

© 2024 par Angéline Galinier-Warrain, Nutrition Coach diplômée - Accompagnement allergies - 

bottom of page