Tarte au citron sans gluten et sans PLV

Voici une belle recette de tarte au citron sans gluten et sans produits laitiers. Recette simple ! L’équilibre parfait et subtil entre la pâte croustillante et l’acidité du citron.

Pour la pâte à tarte

• 250g de farine

• 125g de margarine

• 1œuf

• Sel

Préparation :

• Mélangez l'œuf, le sucre, la margarine puis ajoutez la farine et le sel

• Faire une boule facile à étaler

Une fois étalée, réfrigérez pendant au moins 1 heure.

• Ensuite, foncez la pâte dans un moule puis piquez le fond à la fourchette

• Enfournez le fond de tarte pour 25 à 30 minutes (durée variable selon les fours, surveillez bien) jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Pour la crème

• Jus de 5 citrons

• 130g de sucre

• 4 œufs

• 2 CAS de maïzena

Préparation :

• Dans une casserole mettre le jus des citrons avec le sucre puis la maïzena.

• Remuez et faites chauffer doucement

• Battre les œufs en omelette et les incorporer

• Continuez à remuer fort et à feu vif jusqu'à ce que la crème épaississe

Versez la crème sur le fond de tarte (si besoin lissez à la spatule, placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 h de façon à ce que l’appareil au citron ait le temps de s’épaissir et de figer.