La vie avec des allergies alimentaires peut sembler contraignant, mais cela ne signifie pas que vous devez abandonner les plaisirs gastronomiques. Avec un peu d'originalité et une bonne planification, il est tout à fait possible de profiter de repas savoureux et diversifiés tout en respectant vos restrictions alimentaires. De nos jours, le marché propose de nombreuses alternatives pour quasiment tous les ingrédients courants : des laits végétaux pour remplacer le lait de vache, des farines sans gluten, et bien plus encore.
Préparer vos repas à la maison est souvent la meilleure option pour contrôler ce que vous consommez. Il est essentiel d'adopter une attitude positive et de se rappeler que les allergies alimentaires peuvent également être une opportunité pour choisir un mode de vie plus sain. En optant pour des ingrédients frais, naturels et non transformés, vous pouvez éviter les allergènes tout en améliorant votre santé globale.
Découvrez une délicieuse recette de Tarte au thon en cas d'allergie alimentaire.
Profitez de cette savoureuse tarte sans compromettre votre bien-être.
Allergie alimentaire : Recette de Tarte thon & tomate
Je vous ai souvent dit qu'allergie ne rime pas toujours avec complexité et comme toutes les mamans pressées j'ai des recettes clefs qui sont faciles à préparer et la tarte au thon en fait partie.
Ca y'est j'ai trouvé une base commune pour mes trois enfants dont voici la liste d'ingrédients.
Le défi principal lors de la réalisation d’une pâte brisée sans gluten est la manipulation de la pâte, car la farine sans gluten ne possède pas l’élasticité apportée par le gluten, ce qui rend la pâte plus fragile et friable. Le gluten joue un rôle crucial dans l’élasticité et la souplesse de la pâte, permettant de l’étaler facilement sans qu’elle ne se casse. Pour compenser ce manque, il est recommandé d’utiliser un mélange de farines sans gluten (comme la farine de riz, de maïs ou de sarrasin) et d’ajouter des liants naturels tels que la gomme de xanthane ou de guar. Ces ingrédients permettent d’améliorer la cohésion et de faciliter le travail de la pâte, tout en conservant un résultat croustillant après cuisson. Ingrédients de la tarte à la tomate et au thon sans gluten pour 4 personnes :
Recette de Tarte au thon, allergie alimentaire
1 pâte brisée ou feuillée sans gluten, sans lait maison ou acheté si vous le pouvez !
1 grosse boîte de thon à l'huile ;
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (attention à la composition) ;
1 boite de purée de tomates (200G) ;
10 cl de crème de riz liquide (si vous le souhaitez) ;
Sel et poivre ;
Thym.
Ingrédients et préparation de la pâte brisée sans gluten pour la tarte au thon :
300 g de MIX farine sans gluten pour pain et pâtisserie ;
150 g de margarine végétale ;
Sel ;
Eau
Dans un saladier, pétrissez le mix avec la margarine et le sel pour obtenir une boule de pâte. Si celle-ci est trop sèche, ajoutez un tout petit peu d’eau.
Sur un plan de travail fariné avec de la farine de riz ou du MIX, étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie puis déposez la pâte dans un plat préalablement huilé ou avec du papier sulfurisé
Avec les dents d’une fourchette, faites des trous sur le fond de tarte.
Préparation de la garniture pour la tarte au thon et à la tomate sans gluten :
Dans un saladier mélangez le thon émietté puis ajoutez la purée de tomates ;
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène ;
Versez le tout sur le fond de tarte ;
Saupoudrez le tout de thym puis enfournez pour environ 30 minutes.
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Coach nutrition à distance
Pour plus de recettes sans gluten et sans lait, ainsi que des astuces pour cuisiner avec des restrictions alimentaires, visitez notre site web : www.mafamilylife.fr
Si vous avez des questions supplémentaires ou besoin d'un accompagnement adapté, je suis là pour vous aider.
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Mère de 3 enfants dont 2 poly-allergiques, Je suis journaliste santé et formée en nutrition pédiatrique et de l'adulte par le Dr Laurence Plumey. Egalement, certifiée Health Coach à New-York.
Notre approche bienveillante vise à aider les parents à naviguer avec confiance dans la gestion des allergies de leur enfant, tout en renforçant le lien familial et en favorisant le bien-être de tous. Selon votre situation je vous aide à trouver des solutions adaptées, identifier les leviers pour vous fournir des informations individualisées sur les différentes allergies alimentaires, leurs symptômes et les mesures à prendre pour les faire disparaître. Je peux également suggérer des alternatives et des recettes adaptées aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Découvrez comment notre programme d'accompagnement parental peut vous soutenir dans cette importante étape de la vie familiale.
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