Les recettes de crêpes sans allergènes !
- Angéline Galinier-Warrain
- 16 janv.
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 18 nov.
Pour celles et ceux qui souhaitent célébrer la Chandeleur ou tout simplement parce que vous avez une envie de crêpes, je vous propose plusieurs variantes pour réaliser de délicieuses crêpes, adaptées à tous les goûts et besoins.
Que vous soyez à la recherche d'une recette classique, sans gluten, sans lactose ou même végan, vous trouverez ici des options pour satisfaire toutes vos envies.
Ces recettes sont pensées pour s'adapter à vos allergies alimentaires, vos intolérances ou simplement aux ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Vous manquez de farine de blé ? Essayez avec de la farine de riz ou de sarrasin. Pas de lait classique sous la main ? Remplacez le par du lait végétal comme celui d'amande ou d'avoine.
La Chandeleur, c’est l’occasion parfaite pour laisser libre cours à votre créativité culinaire tout en vous faisant plaisir, sans compromis sur vos besoins spécifiques.
Alors, à vos poêles, et régalez-vous avec des crêpes qui vous ressemblent ! 🥞✨
Comment adapter une recette sans allergène ?
Adapter une recette de crêpes pour la rendre sans allergène consiste à modifier les ingrédients afin d’éliminer ceux qui pourraient déclencher une réaction allergique chez une personne.
L’objectif est de conserver la texture et le goût des crêpes tout en rendant la recette sûre et accessible à tous. Il est aussi important de vérifier les étiquettes des produits pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas d’allergènes cachés ou de traces indésirables. Adapter une recette, c’est avant tout allier créativité et vigilance pour permettre à chacun de profiter d’un moment gourmand en toute sécurité.
Voici quelques exemples d'adaptations pour des allergies alimentaires courantes :
Allergie au gluten / intolérance au blé : Remplacez la farine de blé par des alternatives sans gluten comme la farine de riz, la farine de maïs, la farine d'amande, ou la farine de sarrasin.
Allergie aux produits laitiers : Utilisez des substituts comme le lait d'amande, le lait de soja, ou le lait de coco, ainsi que des produits laitiers sans lactose si nécessaire.
Allergie aux œufs : Pour lier les ingrédients, utilisez des substituts d'œufs comme le mélange de graines de lin et d'eau, la compote de pommes, ou la purée de bananes.
Il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des produits et de vérifier la présence d'allergènes cachés. Si vous n'êtes pas sûr de l'adaptation à effectuer, consultez un allergologue ou un diététicien pour obtenir des recommandations spécifiques à votre allergie alimentaire.
Recettes de crêpes sans allergènes
Allergie alimentaire : Recette de crêpes sans œufs
Ingrédients pour une pâte à crepes sans œufs avec - sans gluten et sans produits laitiers
200g farine de blé ou non
400ml lait végétal (amande, soja ou avoine)
20g sucre
30ml huile végétale
5g levure chimique
5ml extrait de vanille
1g sel
Etapes pour une pâte à crepes sans œufs
1. Versez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez rapidement.
2. Ajoutez le lait végétal peu à peu en fouettant pour obtenir une pâte fluide et uniforme.
3. Incorporez ensuite l’huile et la vanille, puis remuez jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement lisse.
4. Laissez reposer la pâte une trentaine de minutes pour qu’elle s’assouplisse et gonfle légèrement.
5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la très légèrement d’huile si nécessaire.
6. Déposez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la pour étaler la préparation en couche fine.
7. Faites cuire la crêpe jusqu’à ce que la surface change de texture et que les bords se soulèvent, puis retournez-la pour dorer l’autre côté.
8. Continuez de la même manière pour le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile si la poêle accroche.
9. Servez aussitôt, accompagnées de fruits, confiture, sirop ou chocolat selon vos envies.
Allergie alimentaire : Recette de crêpes sans gluten sans produits laitiers
Ingrédients pour une pâte à crepes sans gluten sans produits laitiers
30 cl de boisson de riz ou autre boisson végétale
80G de farine sans gluten
3 œufs
1 càs d'huile de tournesol
Pincée de sel
Etapes pour une pâte à crepes sans gluten sans produits laitiers
Dans un saladier mélangez au fouet la farine sans gluten avec les œufs,
Ajoutez l'huile et le sel puis la boisson végétale.
Pas d'inquiétude si la pâte est très liquide.
Versez la quantité nécessaire dans une poêle non adhésive
Allergie alimentaire : Recette de crêpes avec deux ingrédients
Ingrédients pour une pâte à crepes avec seulement deux ingrédients
Il faut utiliser le même verre doseur pour cette recette.
1 verre de Flocon d'avoine
1,5 verre d'eau
Etapes pour une pâte à crepes avec seulement deux ingrédients
Dans un mixeur, mélanger les flocons d'avoine avec l'eau.
Laissez reposer quelques minutes le temps que la mousse disparaisse
Verser dans une poêle non adhésive.
Vous verrez le résultat est bluffant.
Toutes ces crêpes, peuvent être agrémenter selon votre goût de confiture, de sucre ou de citron et de chocolat bien sûr avec le fameux Nocciolata sans lait !
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Pour plus de recettes sans gluten et de conseils sur la cuisine adaptée à des régimes spécifiques, visitez le site web : www.mafamilylife.fr
Si vous avez des questions supplémentaires ou besoin d'un accompagnement adapté, je suis là pour vous aider, réserver votre appel découverte gratuit.
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Mère de 3 enfants dont 2 poly-allergiques, Je suis journaliste santé et formée en nutrition pédiatrique et de l'adulte par le Dr Laurence Plumey. Egalement, certifiée Health Coach à New-York.
Mon approche bienveillante vise à aider les parents à naviguer avec confiance dans la gestion des allergies de leur enfant, tout en renforçant le lien familial et en favorisant le bien-être de tous. Selon votre situation je vous aide à trouver des solutions adaptées, identifier les leviers pour vous fournir des informations individualisées sur les différentes allergies alimentaires, leurs symptômes et les mesures à prendre pour les faire disparaître. Je peux également suggérer des alternatives et des recettes adaptées aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Découvrez comment notre programme d'accompagnement parental peut vous soutenir dans cette importante étape de la vie familiale.