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Allergie alimentaire : Recette de quiche sans gluten à la tomate et aux dés de jambon

Voici la recette d'une délicieuse quiche sans gluten à la tomate et aux dés de jambon et si vous le souhaitez, sans produits laitiers. A décliner à volonté !


Recette de quiche sans gluten et sans produits laitiers
Quiche à la tomate sans gluten

Allergie alimentaire : Recette de quiche sans gluten à la tomate et aux dés de jambon


Liste des ingrédients pour la quiche sans gluten à la tomate et aux dés de jambon


Pour la pâte :

  • 200 g de mélange farine et fécule sans Gluten

  • 100 g de beurre / margarine demi-sel

  • 2 œufs


Pour la garniture :

  • 1 c. à soupe de moutarde

  • 4 tomates

  • dés de jambons

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • ½ bouquet de basilic

  • 1 oignon

  • 3 œufs

  • 200 g de crème fraîche épaisse ou crème de riz

  • Sel, poivre


Préparation de la quiche sans gluten à la tomate et aux dés de jambon


Pour la pâte :

  • Dans un saladier, mélangez le mélange fécule et farine avec le beurre/margarine mou.

  • Dans un bol, battez les œufs puis mettez les doucement dans la préparation afin d'obtenir une pâte homogène ;

  • Faites une boule et laissez reposer 1 heure au frais dans le saladier recouvert ;

  • Sortez votre pâte ;

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

  • Déposez la pâte dans un plat avec une feuille de papier cuisson en dessous.


Pour la garniture :

  • Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, étalez le fond de moutarde ;

  • Coupez 3 tomates en dés dans un saladier et arrosez-les d’huile d’olive. Ajoutez les feuilles de basilic lavées et ciselées, les dés de jambon et l’oignon émincé finement ;

  • Dans un bol, fouettez les œufs, la crème, le sel et le poivre. Versez dans le saladier et mélangez délicatement ;

  • Versez sur la pâte;

  • Coupez la tomate restante en fines lamelles et dispatchez les sur la tarte ;

  • Enfournez 35 min.

Astuces pour la quiche sans gluten à la tomate et aux dés de jambon :

  • Vous pouvez remplacer la moutarde par du pesto, les tomates par des brocolis, les dés de jambon par de la dinde ...


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Pour en savoir plus sur la gestion des allergies alimentaires et les Protocoles d'Accueil Individualisés, visitez notre site web : www.mafamilylife.fr

Nous sommes là pour vous guider dans la création d'un environnement alimentaire sûr et inclusif pour tous.

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