Ah, Noël ! Cette période de l’année où la maison s’emplit des doux parfums de cannelle, de vanille et de biscuits fraîchement sortis du four. Mais lorsqu’un proche doit composer avec des allergies ou des intolérances alimentaires, la préparation des douceurs de Noël peut vite devenir un défi.
Bonne nouvelle : avec ma recette de sablés de Noël sans gluten et sans lactose, tout le monde pourra profiter des fêtes sans compromis sur la gourmandise. Ces biscuits sont simples à préparer, délicieux, et parfaits pour un atelier pâtisserie en famille. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide !
Les ingrédients pour des sablés de Noël sans gluten et sans lactose: une recette inclusive et gourmande
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser une vingtaine de sablés :
250 g de farine de riz : idéale pour les préparations sans gluten, elle apporte une texture légère.
100 g de fécule de maïs : un excellent liant pour compenser l’absence de gluten.
100 g de poudre d’amandes : pour une touche d’onctuosité et une saveur irrésistible.
100 g de sucre glace : son aspect fin garantit des sablés fondants.
200 g de margarine végétale : optez pour une version sans lactose, souvent enrichie en saveurs.
1 jaune d’œuf : essentiel pour lier la pâte.
Quelques gouttes d’extrait de vanille : ou pourquoi pas de l’amande amère, de la cannelle ou des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.
Option déco des sablés de Noël sans gluten et sans lactose : laissez libre cours à votre imagination
Pour la décoration de vos sablés, plusieurs possibilités s’offrent à vous selon vos envies et les ingrédients disponibles. Vous pouvez opter pour du chocolat noir fondu (sans lait) pour un effet gourmand et élégant, saupoudrer de sucre glace pour une touche hivernale et festive, ou même ajouter des graines de pavot pour une note originale et croquante.
Si vous voulez encore plus de créativité, pensez à utiliser des fruits secs finement hachés, comme des éclats de noisettes ou des amandes, ou réalisez des glaçages colorés avec du sucre glace et un peu d’eau ou de jus de fruits.
L’idée est de s’amuser et de personnaliser vos biscuits pour les rendre aussi beaux que bons. Ces petites touches finales feront de vos sablés de véritables œuvres d’art comestibles, parfaites pour offrir ou déguster en famille.
Étapes de préparation pour des sablés de Noël sans gluten et sans lactose : facile et rapide
Préparez la base. Dans un grand saladier, battez la margarine avec énergie jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les ingrédients. Incorporez le jaune d’œuf, une pincée de sel, l’extrait de vanille, puis la poudre d’amandes. Mélangez doucement. Versez ensuite la fécule de maïs et terminez par la farine de riz. Vous obtiendrez une pâte homogène, légèrement friable – c’est normal avec le sans gluten !
Temps de repos. Enroulez votre pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet de la raffermir et de faciliter son étalage.
Façonnez vos biscuits. pSur un plan de travail fariné (avec de la farine de riz), étalez la pâte avec précaution. Le sans gluten demande un peu de délicatesse : si la pâte se casse, reformez-la doucement. Utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper des formes : étoiles, sapins, bonhommes de neige…
Cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Disposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 14 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords.
Décoration. Laissez refroidir les biscuits avant de les décorer. Un filet de chocolat noir fondu, une pincée de sucre glace ou simplement nature : tout est permis. Vos enfants peuvent même s’amuser à ajouter des touches personnelles.
Astuces pour des sablés parfaits
Manipulez avec soin : Sans gluten, la pâte est plus fragile. Si elle se fissure, ajoutez un tout petit peu d’eau pour l’assouplir.
Personnalisez : Variez les saveurs en remplaçant la vanille par de la fleur d’oranger ou des zestes de citron.
Anticipez : La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur ou même congelée.
Un moment magique en cuisine
La préparation de ces sablés est l’occasion idéale de partager un moment convivial en famille. Invitez vos enfants à participer : découper les biscuits avec des emporte-pièces ou les décorer après cuisson est une activité ludique et créative.
C’est aussi une belle façon de plonger dans l’esprit des fêtes, avec des rires, des discussions et cette douce odeur de biscuits qui envahit la maison. Un vrai moment de complicité et de plaisir à savourer ensemble.
Partagez vos créations !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à partager vos biscuits sur vos réseaux sociaux. Taggez-moi pour que je puisse admirer vos chefs-d’œuvre et vos décorations festives !
Avec cette recette de sablés de Noël sans gluten et sans lactose, vous êtes sûr(e) de faire plaisir à tout le monde.
Alors, prêts à régaler vos proches ? Joyeuses fêtes !🎅
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Mère de 3 enfants dont 2 poly-allergiques, Je suis journaliste santé et formée en nutrition pédiatrique et de l'adulte par le Dr Laurence Plumey. Egalement, certifiée Health Coach à New-York.
Mon approche bienveillante aide les parents à naviguer avec confiance dans la gestion des allergies de leur enfant, tout en renforçant le lien familial et en favorisant le bien-être de tous. Selon votre situation je vous aide à trouver des solutions adaptées, identifier les leviers pour vous fournir des informations individualisées sur les différentes allergies alimentaires, leurs symptômes et les mesures à prendre pour les faire disparaître. Je peux également suggérer des alternatives et des recettes adaptées aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Découvrez comment notre programme d'accompagnement parental peut vous soutenir dans cette importante étape de la vie familiale.
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