Sorbets d’été : Ma sélection fraîche et gourmande

L’été, les glaces et les sorbets font partie des petits bonheurs qu’on aime partager en famille. Mais quand on a des enfants allergiques (ou quand on l’est soi-même), le simple plaisir d’un sorbet peut vite devenir un casse-tête… Arômes artificiels, traces de fruits à coque, lait caché dans les recettes, fabrication industrielle opaque…

Chez Ma Family Life, on a l’habitude de décrypter les étiquettes et de tester les produits avec nos enfants. Résultat : une sélection 100 % sorbets, sans lait, sans œuf, sans gluten, parfois même sans traces, pour des pauses sucrées à savourer sans inquiétude.

C'est quoi un sorbet ?

On confond souvent glace et sorbet… pourtant, ce n’est pas du tout la même chose ! Un sorbet, c’est une préparation glacée sans lait ni crème, à base de purée ou de jus de fruits, d’eau et de sucre. Il ne contient pas de matières grasses animales, contrairement aux crèmes glacées.

C’est donc naturellement sans lactose… à condition qu’aucun ingrédient laitier ne soit ajouté, ce qui arrive parfois dans certains produits industriels.

À savoir :

• Un sorbet plein fruit contient au moins 45 % de fruits (et même 20 % minimum pour les agrumes).

• Le vrai bon sorbet ne doit contenir ni arômes artificiels, ni colorants, ni gélifiants douteux.

Résultat : un dessert plus léger, plus digeste, souvent mieux toléré par les enfants allergiques — à condition de bien lire les étiquettes.

Des fruits, rien que des fruits : ma sélection de sorbets

Ingrédients minimalistes, goût maximal. Quand on cherche un sorbet vraiment safe, le plus simple est souvent le meilleur : une purée de fruits, un peu de sucre, de l’eau… et c’est tout !

La sélection glacier

• Terre Adélice (fabriquant ardéchoise) : réputée pour la qualité de ses sorbets bio, élaborés avec des fruits issus de l’agriculture biologique et une démarche locale et engagée. Leur catalogue propose une belle variété de parfums, des plus classiques aux plus originaux, avec une composition souvent très simple : fruit, eau, sucre… et c’est tout !

  Cependant, la fabrication en atelier partagé implique un risque de traces d’allergènes.

• Le glacier Ô Maribelle propose par exemple un sorbet framboise bio au format mini, composé de près de 60 % de framboises. Vegan, sans lactose, sans œuf, sans gluten, ce sorbet plein fruit mise sur une liste d’ingrédients courte et naturelle. Il est également parfait pour les enfants allergiques. Seule réserve : il contient du soja.

• Le Raimo Glacier signe plusieurs types de sorbets à la composition aussi simple qu’efficace : 53 % de fruits, un peu de sucre et de jus de citron, sans additifs superflus. Fabrication artisanale, mais présence possible de traces d’allergènes en raison d’un atelier partagé. Un produit de qualité, à privilégier si les traces ne posent pas problème.

• La Fabrique Givrée sorbets originaux, à base de fruits frais, sans arômes ni colorants artificiels. Le parfum citron–vanille est une vraie réussite. La majorité des sorbets sont vegan, mais des traces d’allergènes sont possibles selon les parfums.

La sélection gourmet en grande surface

Monoprix Gourmet Sorbet : Avec près de 50 % de fruits selon les parfums (clémentine-mandarine et fruit de la passion), ces sorbets sont intenses et fruités. Mais attention aux additifs (sirop de glucose-fructose, gélifiants) et aux possibles traces d’allergènes pour les parfums mague et fraise (soja, lait, fruits à coque…). Une option appréciable pour qui recherche du sorbet à fort pourcentage de fruit, mais avec vigilance si on veut éviter les additifs ou allergènes.

• L'Angélys Sorbet : La liste des ingrédients est courtes et c’est l’une des marques de référence pour les « glaces en litre ». Tous les sorbets de L’Angélys respectent une charte de simplicité et de naturalité, sans additif artificiel ni allergènes majeurs, mais les proportions d’ingrédients (comme la part de fruit ou le type de stabilisant) peuvent varier légèrement selon le parfum.

• Gamme Picard Sorbets Plein Fruits : sans produits laitiers, sans œufs, sans gluten. Les parfums mangue, citron vert ou fraise sont de vrais succès à la maison.

• Mes Petites Folies glaces 100 % vegan, sans œuf, sans produits laitiers, sans lactose, sans gluten. Allégées, sans sucres ajoutés, parfois sans sucre du tout.

  Côtés allergènes, la plupart des sorbets ne présentent aucune trace déclarée, ce qui est assez rare pour être souligné.

À vérifier : toujours lire les étiquettes, même sur les produits “fruits uniquement”. Certains peuvent contenir des traces si fabriqués en atelier mixte.

Sélection enfants : format ludique, ingrédients simples

Pour les sorties au parc, les pique-niques ou les goûters improvisés, mieux vaut avoir sous la main des formats pratiques.

• Mister Freeze Pur Fruit : en sticks individuels à congeler. Pas de lait, pas de gluten, pas de conservateurs.

  

  
  

• Pailles glacées bio "Popfruit" : fabriquées à base de purée de fruits bio, sans sucre ajouté, sans allergènes déclarés.

• Glaces à l'eau avec fruits (à partir de jus concentrés de citron et orange, purée de fraise), aromatisées

  

• Yeti : recettes de sorbets aux fruits : mangue, framboise, pomme, citron… Une alliance parfaite entre saveurs naturelles et plaisir glacé. Ces recettes sont élaborées en Provence, avec des ingrédients 100 % d’origine naturelle.

Les sorbets originaux

• Charles & Alice : La marque bien connue pour ses desserts aux fruits, propose désormais une nouvelle gamme de sorbets aux associations de saveurs (poire, chocolat, éclats d’amandes…).aussi originales que gourmandes. Attention : présence possible de lait, soja, fruits à coque, selon les parfums. Une jolie découverte pour les gourmets, mais qui demande une lecture attentive des étiquettes avant dégustation car la fabrication est dans un atelier partagé.

  
  

• La gamme de sorbets chez Picard se distingue par des associations de saveurs inattendues et audacieuses. On y trouve, par exemple, des parfums comme citron-yuzu, framboise-litchi-rose ou encore mangue-passion, qui apportent une vraie touche d’exotisme. Ces sorbets sont souvent bien dosés en fruits et en intensité, parfaits pour surprendre les papilles en été.

• Morane est une marque française qui propose une jolie sélection de glaces artisanales aussi bien que de desserts glacés, avec un vrai souci des intolérances et régimes spécifiques. Au menu : des sorbets vegan, sans œuf, sans produits laitiers, sans lactose, sans gluten, sans arachide et sans soja, idéals pour les enfants multi-allergiques.

  La marque propose également des crèmes glacées majoritairement vegan et sans gluten, mais élaborées à base de soja.

  Côté allergènes, leur présence dépend des parfums : certains peuvent contenir soja, œuf ou fruits à coque.

Sélection à trouver facilement en supermarché

• Picard sorbets : Une gamme variée, souvent riche en fruits, avec des compositions plutôt simples sur certains parfums (jusqu’à 67 % de fruit). Certains produits restent très qualitatifs, notamment ceux étiquetés "pur fruit". Cependant, attention à la présence possible de traces d’allergènes (gluten, œuf, lait, soja) selon les recettes. Un bon rapport qualité/prix pour ceux qui tolèrent les traces.

• Carte d’Or Sorbet : Des sorbets accessibles et appréciés pour leur goût, notamment le parfum framboise. Mais la composition inclut souvent des sirops de glucose-fructose, arômes artificiels et stabilisants. Présence possible de traces de lait, ce qui les rend peu adaptés aux régimes stricts.Une option grand public, à consommer avec modération si l’on surveille les ingrédients.

• La Laitière Sorbet : Des sorbets au positionnement plus « traditionnel », souvent perçus comme qualitatifs. Pourtant, les recettes peuvent contenir des gélifiants, colorants, protéines de pois et autres additifs. Présence fréquente de traces de lait, œuf, soja, fruits à coque : prudence en cas d’allergies. À éviter pour les enfants allergiques, malgré un aspect artisanal en apparence.:

Et si on les faisait maison ?

Rien de plus rassurant que de faire ses propres sorbets. Il suffit d’un blender (ou d’un mixeur plongeant), de quelques fruits bien mûrs, d’un peu de sirop d’agave ou de citron… et le tour est joué !

Une recette express : 2 bananes congelées + 1 poignée de framboises + un trait de citron → mixez et servez en coupe glacée.

Astuce : glissez la préparation dans des moules à glace pour une version bâtonnet, ludique et zéro risque.

Les plus critiques : attention aux mauvaises étiquettes

Certains sorbets vendus en grande surface peuvent sembler attrayants au premier regard, mais leur composition laisse à désirer, en particulier pour les enfants allergiques ou les familles en quête de produits simples. C’est le cas notamment pour le sorbet framboise de Carte d’Or, qui intègre du sirop de glucose-fructose, des arômes artificiels et des stabilisants chimiques, avec un risque de traces de lait. Enfin, le sorbet fraise, par exemple, La Laitière cumule les additifs et allergènes potentiels : colorants, gélifiants, protéines de pois, sans oublier les traces possibles de lait, œuf, soja ou fruits à coque. Des compositions trop complexes, souvent industrielles, qui appellent à la vigilance, surtout lorsque l’on souhaite proposer des desserts vraiment adaptés aux enfants allergiques.

• Vérifiez la présence de traces : même les sorbets les plus “clean” peuvent contenir des traces de fruits à coque ou de lait selon les chaînes de production.

• Préférez les petites marques locales ou artisanales, plus transparentes sur leurs méthodes de fabrication.

• Ne vous fiez pas au packaging seul : “végétal” ou “sans lactose” ne veut pas dire sans danger pour un enfant allergique.

• De nombreuses glaces “végétales” contiennent du lait de coco, d’amande ou de soja, ce qui n’est pas idéal pour les enfants multi-allergiques (ex : tubes sorbets plein fruit de chez Picard)

  
  

Cet été, pas besoin de faire l’impasse sur les plaisirs glacés. Avec un peu de vigilance, on peut trouver (ou préparer) des sorbets qui régalent toute la famille – y compris les plus sensibles. Ce sont ces petits moments partagés qui font les beaux souvenirs d’enfance.

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Pour plus de recommandations ou de conseils sur la cuisine adaptée à des régimes spécifiques, visitez notre site web : www.mafamilylife.fr

Si vous avez des questions supplémentaires ou besoin d'un accompagnement adapté, je suis là pour vous aider.

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Maman de 3 enfants dont 2 poly-allergiques, Je suis journaliste santé et formée en nutrition pédiatrique et de l'adulte par le Dr Laurence Plumey. Egalement, certifiée Health Coach à New-York.

Mon approche bienveillante vise à aider les parents à naviguer avec confiance dans la gestion des allergies de leur enfant, tout en renforçant le lien familial et en favorisant le bien-être de tous. Selon votre situation je vous aide à trouver des solutions adaptées, identifier les leviers pour vous fournir des informations individualisées sur les différentes allergies alimentaires, leurs symptômes et les mesures à prendre pour les faire disparaître. ​​Je peux également suggérer des alternatives et des recettes adaptées aux personnes souffrant d'allergies alimentaires. Découvrez comment le programme d'accompagnement parental peut vous soutenir dans cette importante étape de la vie familiale.